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Menu Noël et Nouvel An 2024

Zakouskis (offert)

Duo de mini croustades chaudes : saumon fumé et légumes confits

Entrées froides

La tranche de foie gras de canard au torchon, chutney d’oignons et abricots, Pain brioché (+2 €)
Charlotte au crabe, saumon fumé, fèves des marais, vinaigrette yaourt et citron caviar
Mousseline de feta, aubergines et courgettes grillées, coulis de tomates confites

Entrées chaudes

Chausson garni d’une farce de ris de veau et foie gras poêlés, champignons des bois
Brochette de saint jacques et scampis, involtini au speck, fondue de légumes, coulis de brocolis
Velouté de homard et langoustine parfumé au Pastis

Plats

Craquelin de filet pur de biche truffé, moelleux de pommes de terre aux airelles, fondant de butternuts, sauce aux saveurs du Périgord (+2 €)
Ballotine de Coucou de Malines aux langoustines, cuite en basse température, moelleux de pommes de terre aux airelles, fondant de butternuts, jus mixte
Filets de plie aux germes de soja et edamames enrobés de nori rouge, moelleux de pommes de terre aux poivrons, sauce au lait de coco et curry de Madras

Fromage

Tacos au Mont d’Or, Camembert, Fourme D’Ambert, poêlé d’oignons, pruneaux, lardon fumé, sirop de liège

Dessert

La chocosphère, crème anglaise
Ecrin croquant poire, caramel au beurre salé
Bûche framboise, pistache, coulis de fruits rouges

Tarifs

Menu 3 services à 32€/pers. (entrée-plat-dessert ou fromage)
Menu 4 services à 42€/pers. (entrée froide-entrée chaude-plat-dessert ou fromage)
Menu 5 services à 46€/pers. (entrée froide-entrée chaude-plat-fromage et dessert)

A la carte

Les entrées du menu : 13€
Les plats du menu : 18€
Les desserts du menu : 4€

réservation :

Pour les réservations, veuillez nous prévenir au plus tard 1 semaine avant par mail : info@traiteurfleurdesel.be
( sans réponse de notre part, contactez nous au 0477/93.42.72)
On reste à votre disposition pour tout renseignements complémentaires.
Bonnes et heureuses fêtes à tous.
F.Coppenolle